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08 12 月 2022

蝦品輯

冬季甜品推薦 |桂圓紅豆紫米粥、紅豆湯煮法秘笈!
蝦美食, 美味食譜

冬季甜品推薦 |桂圓紅豆紫米粥、紅豆湯煮法秘笈! 

冬季甜品推薦 |桂圓紅豆紫米粥、紅豆湯煮法秘笈!

冬天快來啦!是不是又到了天一冷就想吃甜點的季節了呢!不過要小心不要吃太多,以免一個冬天過去後,體重也跟著飆升不少 XD

不過有個冬季食品其實非常棒,對身體健康也很有益處。紅豆不僅可以促進消化,也能增強肌肉跟骨格,因此也是許多美食餐廳的飯後甜點。可說是非常百利而無害的食材!

其實好吃的自煮紅豆甜品是非常簡單的喔!以下先介紹最簡易的紅豆湯煮法吧!

 

|基本紅豆湯作法|

STEP 1: 第一步驟非常重要,先將紅豆洗乾淨後,泡水八小時讓紅豆變軟為止

STEP 2: 把紅豆跟水以 1:4 的比例置入內鍋,外鍋添 2 杯水。電鍋鍵挑起後繼續保溫 30 分鐘。

STEP 3: 外鍋再添兩杯水重複 STEP3

STEP 4: 最後加入冰糖、紅砂糖調味完成。

 

 

|桂圓紅豆紫米粥|

第二種紅豆湯甜品料理,蝦編想要分享宥宥廚房小料理(IG| @lonyo63 ) 的桂圓紅豆紫米粥,蝦編試過真的很好吃!!大推!

IG| @lonyo63

 

料理做法🍳:

Step 1: 我習慣先煮後燜再燉

Step 2:
紅豆稍微水洗後,
再放置冰冷凍約 8~12 小時。

Step 3:
水煮至沸騰後, 放入紅豆,
煮約 30~40 分鐘,
關火燜 20~30 分。

Step 4:
移到電鍋內, 外鍋二杯水
開關按下, 開關跳起, 悶 20 分,

Step 5:
紫米過水稍微洗一下後。

Step 6:
加入紫米, 桂圓 (龍眼乾), 拌勻
外鍋再加二杯水, 按下開關,
開關跳起, , 完成。

Step 7:
不夠甜再加黑糖,
紫米粥覺得不夠綿密蓋上鍋蓋
可以再悶約 20 分鐘。

備註:
1.
大致上燜煮越久紅豆, 紫米,會越綿密, 喜歡吃顆粒狀的人要稍微注意燉煮時間。
2.
紅豆水洗冷凍。紅豆組織會因為結冰膨脹,破壞內部結構, 之後再拿來烹煮能節省不少料理時間。

另外也感謝宥宥廚房小料理大方分享影片的料理方法,讓大家更能了解製作過程喔!

 

 

 

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