Subscribe Now

Trending News

21 2 月 2024

蝦品輯

煮熱紅酒就是這麼簡單!香料熱紅酒做法/材料一次掌握
熱門話題, 美味食譜, 蝦生活

煮熱紅酒就是這麼簡單!香料熱紅酒做法/材料一次掌握 

天氣逐漸轉涼,是時候來杯能為自己帶來暖意的飲品!今天小編就要帶大家挑選熱紅酒的材料,及了解熱紅酒做法,喜歡香料及水果香氣的你千萬不能錯過!

熱紅酒做法:香料熱紅酒材料有哪些?酒應該怎麼挑選?

熱紅酒基酒

熱紅酒做法中必備的「紅酒」,其實準備起來相當簡單!由於熬煮時,紅酒會經過加熱與調味,因此選擇果味豐富且單寧含量較低的紅酒就可以囉!如果不太確定應該挑選哪幾支酒作為熱紅酒的基酒,這邊有幾款單寧度較低且果香濃郁的紅酒供大家挑選:

黑皮諾
Pinot Noir
特別推薦美國出產的黑皮諾,濃醇度與果香雖較低,但不帶酸味價格又親切,相當適合作為熱紅酒基酒
佳美
Gamay
果香味濃郁,有著覆盆子、草莓和桑葚的香氣,適合做出少女感滿點的熱紅酒
格那希
Grenache
除了明顯的蜜餞水果香氣,本身即帶有香料風味,酒體較豐滿,能夠做出個性十足的熱紅酒
美洛
Merlot
氣味香甜,酒體醇厚,柔順不澀,因為接受度高有「大眾情人」的稱號,作為熱紅酒入門是不錯的選擇

 

熱紅酒香料

賦予熱紅酒靈魂的香料又該選擇哪些比較適合呢?小編這邊推薦幾種常見的熱紅酒香料,供各位參考!
一般來說,必備的四大熱紅酒香料為:丁香、肉桂、荳蔻、生薑。當然,你也可以依照個人喜好加入肉豆蔻、眾香子、小荳蔻、月桂葉、香草莢、八角等,只是要注意熬煮的時間不宜過長,避免香料的味道過重而影響了整體風味!

熱紅酒香料這裡買→丁香肉桂荳蔻生薑

熱紅酒香料,包含肉桂、荳蔻、生薑、丁香

熱紅酒水果

在熱紅酒做法中,除了熱紅酒香料,另一個必備的材料便是「水果」,特別是柑橘類就非常適合作為熱紅酒水果,例如:柳丁、甜橙等,適當加入可以讓其味道更輕盈!除了柑桔類之外,同樣可以依照自己的喜好增加蘋果或是檸檬皮來提升整體風味!

熱紅酒的甜味來源就是糖啦!傳統的熱紅酒煮法中多是加入砂糖,但其實也可以使用黑糖、蜂蜜來取代,如果偏好較重的水果風味,也可以使用些許柳橙汁或蘋果汁,並減少糖的用量。

糖這裡買→砂糖黑糖蜂蜜

 

以上就是熱紅酒的基本材料,小邊在這邊也幫大家整理個熱紅酒材料懶人包:


  1. 以紅葡萄酒最為常見,但也能依照自己喜好的口味使用其他酒類作為替代
  2. 香料
    丁香、肉桂、荳蔻、生薑
  3. 水果
    柳橙,可依據喜好增添檸檬或蘋果

  4. 砂糖、黑糖、蜂蜜

如果覺得需要自己準備材料有點麻煩,蝦皮上面也有許多賣家已經依據風味幫各位挑好材料包了!
點我購買 熱紅酒材料包 !

 

 

熱紅酒煮法?熱紅酒煮多久?美味秘訣就看這裡!

煮熱紅酒時有一件事情需要注意,那就是千萬不能煮沸!千萬不能煮沸!千萬不能煮沸!最佳溫度約 70°C
如果一般瓦斯爐無法精確控制溫度,那使用中小火煮約 15~20 分鐘也可以!了解熱紅酒煮多久以及什麼樣的溫度比較合適後,就可以開始以下步驟囉!

步驟 1 準備熱紅酒材料如下:
基酒:紅酒 1 瓶
香料:生薑片 2 片、肉桂棒 1/2 條 (可使用肉桂粉代替)、丁香些許、八角 2 顆
水果:柳橙 1 顆、蘋果 1 顆、檸檬皮 4 片(怕酸的朋友可以減量)
糖:蜂蜜 4 大匙
步驟 2 將檸檬、柳橙各削 4 片皮,蘋果切片,柳橙榨汁備用
步驟 3 將香料放入平底鍋,乾炒約 3 分鐘,讓香氣散發
步驟 4 取 2~3 片柳橙皮及檸檬皮,將白色纖維去除避免苦味
步驟 5 將果皮用打火機直烤 2~3 秒鐘,讓香味散發
步驟 6 將柳橙汁、蘋果、烤過的果皮與香料、1/3 的紅酒放進煮鍋,小火熬煮至濃稠
步驟 7 將剩下的 2/3 紅酒倒入,加入蜂蜜,小火煮至液體表面微微冒小泡泡
步驟 8 過濾香料與果皮,盛杯

完成後,就可以品嘗風味濃郁的香料熱紅酒囉!另外,最適合飲用的溫度為 40-50 度左右,可別不小心放涼啦~

 

超簡單的香料熱紅酒煮法你學會了嗎?所有材料皆可依據自身喜好做調整,可以嘗試自由變換材料做出專屬自己的熱紅酒喔!在冷冷的冬天輕啜一口暖暖的熱紅酒,絕對是人間一大享受!

香料熱紅酒食譜,須以70度進行熬煮,避免大滾

 

同場加映>>>

什麼熱紅酒?熱紅酒的由來?

學會怎麼煮熱紅酒之後,小編來帶大家了解一下關於熱紅酒的小知識!
熱紅酒英文為「Mulled Wine」,也就是「香料酒」,會利用白葡萄酒、威士忌、白蘭地搭配各種香料、糖搭配熬煮成為熱酒精飲料,而其中最常見的原料就是紅葡萄酒,也因此被大部分人稱作「熱紅酒」。而其由來有點眾說紛紜,相傳西元一世紀的古希臘人為了充分運用每一滴酒,會將餐與餐之間喝剩的紅葡萄酒加點香料進行熬煮,算是最早的熱紅酒雛形,而後隨過古羅馬人征服歐洲大陸,熱紅酒也因此被帶往歐洲各地,發展至今日便成了現代冬季受大眾喜愛的熱紅酒囉!

 

 

熱紅酒的功效?喝熱紅酒的 3 大好處!

香料熱紅酒除了讓人暖心暖胃,其實還有許多其他好處!

  • 熱紅酒功效 1:驅寒
    酒精本身可加速身體血液循環,加上香料肉桂、丁香、八角、豆蔻等溫補的暖胃材料,可以讓紅酒的驅寒效果加倍!
  • 熱紅酒功效 2:改善睡眠
    紅葡萄酒裡含有退黑激素,是一種負責控制睡眠的賀爾蒙。熱紅酒中的香料、果香以及酒精能讓身心放鬆,達到舒緩效果,進而提升睡眠品質
  • 熱紅酒功效 3:養顏美容
    葡萄本身含有許多維生素,發酵後會產生胺基酸,有助於降低會氧化的體內酵素

另外,大家可能會好奇一件事,那就是:熱紅酒的酒精濃度究竟高不高?

 

 

熱紅酒酒精濃度高嗎?不想喝到含酒精的熱紅酒怎麼辦?

關於熱紅酒酒精濃度高不高~其實這個問題沒有標準答案!需要看你選用哪一種酒以及烹煮的過程,如果不喜歡酒味太濃,那煮的時間可以長一些,讓酒精揮發;如果想保留酒精濃度,那加熱時就絕對不能超過 78°C!但值得一提的是,煮完的熱紅酒即便有加熱過程,還是會有一定程度的酒精殘留,因此在感冒或懷孕期間,應該要詢問醫生的意見,再決定是否飲用喔!

如果不想喝到含酒精的熱紅酒,那可以將熱紅酒食譜中的紅酒調整為葡萄汁、蔓越莓汁、柳橙汁、蘋果汁替代,同樣能嚐到極具風味的無酒精版熱紅酒喔!

 

 

熱紅酒保存?煮完的熱紅酒還能放多久?

學會了怎麼煮熱紅酒,那煮完的熱紅酒喝不完怎麼辦?隔天還能夠重新加熱嗎?能夠再放幾天呢?相信這些是很多人煮熱紅酒後的疑問,小編就來為大家解答解答~

熱紅酒保存問題 1:隔天還能夠重新加熱嗎?
NO~NO~NO~紅酒在熬煮的過程中本來就會加速氧化,若隔天再次加熱,風味以及口感都不會是原來的樣子囉!建議喝不完的熱紅酒直接放冰箱保存,隔天冰冰的直接喝會比重新加熱更好喔!

熱紅酒保存問題 2:喝不完的熱紅酒能夠再放幾天呢?
即使在冰箱保存下,也建議只能放到第二天,再多冰幾天,就算沒有壞掉,酒的風味也會走調而難以下嚥了

 

 

以上,超簡單的香料熱紅酒煮法推薦給大家!快上蝦皮逛逛豐富多口味的 熱紅酒香料包

 

|延伸閱讀|

葡萄酒保存,還有酒櫃挑選注意事項有哪些,精選 3 個 PTT 推薦的酒櫃品牌!

【下酒菜推薦】喝紅酒/啤酒配什麼最對味?各種酒適合的下酒零食大賞!

Facebook 留言

Related posts

})() })()