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21 6 月 2024

蝦品輯

葡萄酒保存,還有酒櫃挑選注意事項有哪些,精選 3 個 PTT 推薦的酒櫃品牌!
圖 / Canva
生活家電, 蝦3C

葡萄酒保存,還有酒櫃挑選注意事項有哪些,精選 3 個 PTT 推薦的酒櫃品牌! 

▎葡萄酒保存的注意事項?溫度、濕度缺一不可!

「好酒沉甕底」,美酒總是越陳越香,好的葡萄酒更需要好幾年、甚至十幾年以上的熟成,才能達到他最極致的味道,而就算不是那些夢幻逸品般的葡萄酒,一般的紅酒、白酒保存期限也都可以到好幾年,保存美酒要注意哪些細節這邊整理給你。

1. 葡萄酒保存溫度:10°C – 15°C 為佳

長期將葡萄酒置於過高的溫度會讓它發酵成醋,但太低的溫度不利於酒的熟成,像是冰箱的溫度就過低了,但台灣這種炎熱氣候,將酒直接長時間放在室溫下絕對不是個好主意。如果你打算幾個月內喝完這支酒的話,那放冰箱保存還是可以接受的,但如果是高價的、打算珍藏數年後引用的好酒,誠心建議買個酒櫃或租個酒窖。

2. 葡萄酒儲存最佳濕度:70% 佳

濕度控制是一個常被人忽略的地方,濕度太低會讓軟木塞乾掉,最好是維持 60% 以上到 70%,對葡萄酒保存來說會是比較好的,但對人體來說 50% 左右的濕度就很剛好,濕度太高容易過敏、生病,所以酒跟生活的空間最好還是分開比較好,買個酒櫃勢在必行。

3. 避免震動酒瓶

震動會促進酒的化學反應,對他的熟成產生影響,為了美酒的風味,找個不易震盪的地方保存吧!容易晃到酒也是冰箱沒那麼適合長時間收藏酒的原因之一。

4. 不要讓光線直射你的美酒

紫外線對酒類熟成也是有影響的,所以酒窖才會都在地下室或類似洞穴的地方。

▎酒櫃怎麼挑?紅酒櫃挑選看這幾點

從上述的酒品保存注意事項可以得知,選購紅酒櫃時要注意的點有哪些,像是酒櫃阻擋光線的能力如何,還有它的防震功能,當然溫控和濕度控制是絕對必須的,而除了這些評估要點外,還有兩點是選擇酒櫃時可以注意的地方。

1. 壓縮機式或半導體式酒櫃

酒櫃的製冷方式主要分成這兩種,半導體式的運作聲音較小且幾乎沒有震動是他的優點,缺點則是製冷效果沒有壓縮機好,容易受到周遭溫度影響,以台灣夏天隨便都破 30 度的情況下,半導體式酒櫃較不適合台灣的環境,製冷力強、長時間恆溫控制的壓縮機式的酒櫃是現在台灣的主流,缺點就是運作的聲音叫半導體式大一些,且價格也略高,但一瓶好酒的價格可能就超過這一台了,收藏的酒數量多的話不妨捏一下直上壓縮機酒櫃吧,如果只是需要放個幾瓶、比冰箱好一點的儲存空間就好的話,那也可以先買個安靜的半導體小酒櫃試試。

大家挑選酒櫃時可別忘了注意一下它的製冷方式哩。

2. 溫區

白葡萄酒、紅葡萄酒、威士忌、氣泡酒等不同酒類適合的儲存溫度不一樣,如果你有打算收藏好幾種不同的酒,那酒櫃有沒有不同的溫區就是你必須考量的點,如果收藏的大部分是同一種酒的話,那購買單溫酒櫃就可以了。

▎3 個酒櫃品牌推薦

1. Liebherr 利勃

PTT 鄉民推薦的歐洲品牌酒櫃,壓縮機式溫控。這邊推薦 WKb1712 這個型號,最多可放 60 支酒,這個容量可以滿足稍有紅酒收藏量的消費者們,對於打算買入第一台紅酒櫃的人來說,可以考慮這台,不會佔家裡太多空間,又能提供不錯的收藏支數。

liebherr 酒櫃
Liebherr 利勃酒櫃 / 官網

>> Liebherr 利勃 WKb1712 酒櫃這邊買

2. Dometic

常做戶外活動的人應該對這個牌子耳熟能詳,以行動冰桶、冰箱出名,在製冰、製冷頗有一套,它的酒櫃自然也令人期待。從擺放四五十支的中小型酒櫃,到上百支的大紅酒櫃通通有,而且令人振奮的是有雙溫區控制,即使是 S46G 這款中型的酒櫃也有雙溫,相當適合剛開始品酒、收藏酒的朋友,紅酒、白酒能個別收藏,家裡空間小又想要雙溫酒櫃的人不妨參考這個品牌。

Dometic S46G
Dometic S46G 酒櫃 / 官網

>> Dometic S46G 官方公司貨點這購買

 3. VestFrost

最後要推薦的是丹麥的品牌,產地同樣來自丹麥的純正歐洲血統紅酒櫃 VestFrost,雙層防紫外線的壓縮機式紅酒櫃,是許多專業收藏家的選擇,比較受歡迎的是 VKG-581 這款可收 106 瓶酒的型號,算是中大型的款式,能夠滿足多數人的需求又不至於佔太多家裡空間。

vestfrost VKG-581
VestFrost VKG-581 酒櫃 / 官網

>> 高評價 VestFrost 紅酒櫃 VKG-581

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