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06 12 月 2019

蝦拼開箱

Q萌造型湯圓自己做!2019 冬至造型湯圓做法/教學/材料比例懶人包!
圖 / 微博:馨潤-琉璃
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Q萌造型湯圓自己做!2019 冬至造型湯圓做法/教學/材料比例懶人包! 

造型湯圓做法教學 DIY|2019 冬至超萌造型湯圓Q到融化!

今年冬至快到了,IG 上紛紛出現超 Q 的造型湯圓!龍貓湯圓、史努比湯圓、Tsum Tsum 湯圓、麵包超人湯圓、迪士尼湯圓都可愛到捨不得吃!今年不要買冷凍湯圓了,我們自己動手做!造型湯圓做法、食譜、DIY 教學看這篇!

造型湯圓
圖 / IG:pandora0419
迪士尼造型湯圓
圖 / IG:pandora0419
角落生物造型湯圓
圖 / IG:generalfrog88
造型湯圓
圖 / IG:sueanncshomemadebakery
造型湯圓
圖 / IG:hsinchunwu

今年角落生物的造型湯圓丸子真的很夯欸!小編記得去年是柴犬醬油糰子、龍貓湯圓很流行,今年許多人都嘗試自己做湯圓啦!做得不像也別怕,對照網路上的圖一點一點慢慢捏,做不好大不了一口吃掉也是快樂的回憶!而且造型湯原材料超好買,輕輕鬆鬆備齊!

 

造型湯圓怎麼做?材料、食譜、做法步驟懶人包!

製作造型湯圓的步驟有一點很重要,那就是--粄母(粿粹)的存在!在將糯米粉揉成團時,加入一塊已過水煮熟的粄母,也就是取一小塊糯米糰壓扁、煮熟後再加回糯米糰中揉勻,如此一來可以增加麵團的延展度與彈性,更容易塑形。

好的!那麼來分享超簡單的材料吧:

一、基底原色糯米糰:

  • 糯米粉:150g
  • 水:100c.c.

比例需依照實際情形調整,不同牌子的糯米粉需要的水量都不一定。將糯米粉揉成團狀、不會太濕黏、摸起來乾乾的、可能會微微乾裂但是可以塑形就對了。

糯米粉

糯米粉很好找,蝦皮幫你宅配送到家

 

二、調色:

  • 黑色:竹碳粉
  • 粉色:紅麴粉
  • 綠色:抹茶粉
  • 紫色:紫薯粉
  • 藍色:蝶豆花

其實調色還是要依照個人需求,如果覺得買這些粉很麻煩,其實也可以用食用色素代替。粉類都只需加 1-2g、食用色素 1 滴,慢慢酌量加進去,以免變成太鮮豔好像有毒的黏土 XD

食用色粉 甜菜根粉

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三、製作粄母:

將揉好、調色完成的糯米糰取十分之一,壓扁成薄片後丟入沸水中煮熟,撈起來再加入剛剛的糯米團一起揉捏均勻,就能解決糯米團容易裂開的問題了!

四、塑形:

接下來就把揉均勻的糰子捏成自己想要的形狀就行啦!記得不要太大顆,不容易煮熟。然後如果有像耳朵、嘴巴等接合處,記得沾一點水增加黏性!

五、下鍋煮啦:

塑形好的湯圓最好放到冷凍庫冰個一、兩小時再下鍋煮,形狀不會跑掉,不過如果你迫不及待地想吃,其實也是可以直接下鍋啦~燒一鍋沸水、把湯圓丟下去,等他們都浮起來就可以撈起鍋囉!如果可以的話,快速浸泡冰塊水再撈起來會更 Q 彈!

以上,就是小編幫大家整理超簡單的 DIY 自製造型湯圓做法啦,希望大家在冬至都能快快樂樂團團圓圓一起吃湯圓、過暖冬!如果你懶得自己做湯圓也沒關係,超多不同口味的湯圓(抹茶/奶茶/芝麻/花生/紫薯/鹹湯圓/包肉湯圓)都在蝦皮等你帶回家!

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