電烤盤好用嗎？近來掀起韓式烤肉、戶外露營的熱潮，許多人選擇添購好用的麥飯石烤盤、韓式烤盤、月亮烤盤或是無煙電烤盤，搭配電磁爐，插上電就能在家烤肉！使用電烤盤不會有沾鍋烤焦吃進致癌物的疑慮，食材品質的把控上也能隨自己喜好挑選，不過電烤盤缺點是什麼呢？
想輕鬆在家烤肉，你需要
電烤盤好用嗎？電烤盤優缺點有哪些？
講到電烤盤的優點，不能不提他的方便性就是八個字：無須明火、快速加熱！小編在接觸電烤盤以前也是傳統炭火烤肉派，要說烤肉氣氛的確還是最讚（沒辦法小編就是一個懷舊老派的人），但使用電烤盤後真的回不去（懶惰獲勝！）不用大熱天還要在外面生火，準備一堆烤肉架、烤網、鐵網等等器材，只要一台烤盤，插電後５分鐘就能開烤，真的太方便！而且也不用擔心生火不成功的問題，推薦給也不擅生火的你！小編整理電烤盤優缺點如下表：
| 電烤盤優點 | 電烤盤缺點 |
| 無須明火安全性高、加溫快速 | 較沒有中秋烤肉氣氛 |
| 可在室內烤肉，邊吹冷氣邊吃烤肉 | 烤盤表面空間較小，一次能烤的食材量較少 |
| 多為不沾塗層或可拆洗設計，清洗相對容易 | 若清潔不當容易掉塗層，影響使用壽命 |
| 烤出來食材偏乾淨、不易烤焦 | 火力不如瓦斯或炭火強，沒有炭香味 |
| 適合小空間、租屋族、室內派對 | － |
這麼多的電烤盤種類，要買哪一種才對呢？以下幫你整理 4 種電烤盤：麥飯石烤盤、月亮烤盤、韓式烤盤、無煙電烤盤的特點和缺點，加碼瓦斯烤盤及陶瓷烤盤特色，看完馬上就懂自己最適合哪種烤盤啦！
▊麥飯石烤盤
麥飯石烤盤濾油不沾底，讓你吃得健康又安心！
✔ 麥飯石烤盤特點
麥飯石是含有人體所需的微量元素的一種礦物，最常用來淨化水質。麥飯石的功用是能夠吸附細菌、去除異味，所以近年來除了淨水之外，麥飯石也進軍料理界了～～像是麥飯石鍋、麥飯石烤盤！麥飯石烤盤的塗層材料穩定，塗層破了也是無毒的，而麥飯石烤盤的最大強項「不沾黏」，完全就是取代不沾鍋的強者！
✘ 麥飯石烤盤缺點
麥飯石是作為塗層的一部份加強，若塗層脫落，烹煮過程中仍會有沾黏的情況。所以雖然產品可能標榜耐刮、耐高溫，但如果使用鐵鏟、菜刀或清洗時用鋼刷，塗層還是會脫落或刮傷，影響不沾效果與安全性。大家在使用上還是需要注意阿！另外也要注意，麥飯石塗層不適合高溫空燒，建議在使用時避免空燒的狀況喔！肉放好放滿就對啦！
麥飯石烤盤有毒嗎？
有些人可能會有這個疑問，但不用太擔心，只要購買來源明確且合格的商品，大多數合格的麥飯石烤盤在正常使用下是無毒的，使用食品級塗層，經 SGS 或相關檢測通過，正常加熱不會釋放有毒物質。除非買到劣質原料或重金屬添加物做成塗層的麥飯石烤盤，才可能存在安全疑慮。也如上面提到要避免空燒，照顧好塗層就不會有什麼安全疑慮。
麥飯石烤盤好用嗎？
要注意的是麥飯石烤盤並不是真的拿麥飯石做成烤盤喔ＸＤ 麥飯石是作為塗層的一部份加強，讓烤盤能維持不沾黏更長一段時間，所以在使用及清洗時仍要注意維護塗層，但論不沾的效果可以說是非常好！而且烤肉烤魚都輕鬆好翻面，也很好清洗！導熱效果均勻也是麥飯石烤盤的一大特色，不容易出現食材一邊焦一邊沒熟的情況，太適合跟三五好友一同聚餐分享肉肉啦！以下把麥飯石烤盤優缺點整理成表給大家：
| 麥飯石烤盤優點 | 麥飯石烤盤缺點 |
| 不沾效果好 | 塗層會老化，不能用鐵鏟、鋼刷清洗 |
| 導熱均勻 | 不適合大火空燒 |
| 相對健康少油（不易沾黏，可以少油烹調） | － |
| 外型質感佳 | － |
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▊ 月亮烤盤
月亮烤盤外高內低導熱快，外出攜帶超方便！
✔ 月亮烤盤特點
月亮烤盤的特點是外高內低的設計，加熱時可以更集中導熱，更快烤熟食物，油也較不容易滲出。如果想要到戶外露營，帶著月亮烤盤也毫不費力，薄薄一片攜帶超方便！
✘ 月亮烤盤缺點
月亮烤盤無法瀝油，油或食物碎屑會集中到烤盤中央，在料理過程中需要不時清理多餘的油和碎屑。也會因為油比較容易積在烤盤上，容易增加油煙。在挑選月亮烤盤時也需要注意，許多月亮烤盤是中央加熱設計，導熱均勻度可能會略輸麥飯石烤盤。
月亮烤盤好用嗎？
若是要到戶外露營烤肉，月亮烤盤會是最好用的！外高內低的設計也讓食物更快煮熟，可以有效減少瓦斯的使用。不過如果不想要食物太油，月亮烤盤可能就不那麼好用啦～
| 月亮烤盤優點 | 月亮烤盤缺點 |
| 集中導熱，更快烤熟食物 | 導熱可能較不均勻 |
| 油較不容易滲出 | 烤盤設計使油比較容易積在烤盤上，食物容易較油 |
| 攜帶相對輕便 | – |
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▊ 韓式烤盤
圓形韓式烤肉盤，起司烘蛋、泡菜、洋蔥一盤搞定！
✔ 韓式烤盤特點
如果你喜歡一般韓式料理店，那種在烤盤外圍多一圈、可以同時料理超邪惡起司烘蛋的圓形多格烤盤，蝦皮也找得到這種韓式烤盤！正中央同樣是有凹凸紋路的不沾設計，一旁環繞著的小格子中可以烘蛋、烤蔬菜、菇類、泡菜或起司都是超下飯的選擇！而刻意製作的鞋面設計，讓烤盤可以輕鬆濾油，吃起來更健康無負擔！在家就能輕鬆化身韓劇主角！
✘ 韓式烤盤缺點
韓式烤盤通常較薄，且多為平面，容易有油滲出，相比月亮烤盤來說盛裝的食物量也可能不夠多，也許要多花一點時間才能將食材烤熟。
韓式烤盤好用嗎？
使用這種韓式烤盤需要考慮到烤盤的深淺，太淺的烤盤會容易有油濺出，清潔的時候會很累人呀！如果噴到衣服上就更不好了！建議大家選擇深一些的韓式烤盤，會比較好用一些，不僅防止油亂噴，旁邊的一圈菜也能烤多一些，起司烘蛋就是要厚厚的才好吃！
| 韓式烤盤優點 | 韓式烤盤缺點 |
| 外圍凹槽可放置食材，豐富菜色 | 凹槽較困難清洗 |
| 凹凸紋路不沾設計，使用方便 | 烤盤通常較薄，容易有油滲出 |
| 烤盤設計可濾油，健康無負擔 | – |
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▊無煙電烤盤
去去油煙走，無煙電烤盤讓你在室內烤肉也 No problem！
✔ 無煙電烤盤特點
想要在室內吹冷氣烤肉，但又不想要整個都是烤肉味，那你絕對需要購入無煙電烤盤！像是這款「Solac 無煙烤盤」，就是利用側邊的抽風設計，可以有效減少煙霧彌漫的情況。另外也可以試試看「紅外線烤爐」，利用紅外線加熱食材，比較不會有油煙產生喔！
✘ 無煙電烤盤缺點
無煙電烤盤因為有側邊的抽風設計，所以通常是一個完整的機台，攜帶上就不容易。在烤的時候也可能會濺到機台上，料理完之後需要花多點心力清潔。
無煙電烤盤好用嗎？
雖然說是無煙電烤盤，但是絕對不是 100% 無煙！烤肉畢竟還是會產生一點點油煙，使用無煙電烤盤只是能將油煙減少一些，少一點油煙，味道也比較能快速散去呀～～紅外線烤爐的話，油煙會相對少很多，不過還是會有少許味道殘留喔！
| 無煙電烤盤優點 | 無煙電烤盤缺點 |
| 較無油煙，適合室內烤肉 | 機台攜帶不易 |
| 多數烤盤具備過濾多餘油脂功能 | 油噴濺到機台的話清洗較費時 |
| – | – |
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▊陶瓷電烤盤
陶瓷塗層安全無虞，烤肉安心感 UPUP！
✔ 陶瓷電烤盤特點
通常講陶瓷烤盤，如果不是那種進烤箱做焗烤或是烤魚的那種烤盤，就是指陶瓷塗層的烤盤啦！本體是鋁或鐵金屬，表面有一層陶瓷塗層主要是為了不沾與耐熱，陶瓷塗層多為矽酸鹽，天然礦物製成，烤肉更安心！另外保溫能力也滿好的，烤肉時比較不用擔心食物冷掉！
✘ 陶瓷電烤盤缺點
有塗層的電烤盤一樣都需要注意塗層問題，盡量不要使用金屬餐具、鋼刷，以免刮傷塗層，也不要長時間高溫烘烤或是空燒，不然很容易傷烤盤塗層喔！另外也須注意因塗層較不耐高溫，不太適合重油料理，因此若是喜歡烤五花肉、肥牛的朋友可能就不建議挑選，逼不出肉的香氣外，塗層也容易損壞喔！
陶瓷電烤盤好用嗎？
總體來說陶瓷電烤盤也是很好用的選擇，只要顧好塗層基本上都沒有什麼太大的問題，而且通常陶瓷電烤盤都會設計得很美觀有質感，使用起來心情好呀！但如果喜歡吃重油料理就不建議選用喔！
| 陶瓷烤盤優點 | 陶瓷烤盤缺點 |
| 硬度高較不易刮傷 | 塗層易磨損 |
| 外觀設計有質感 | 不適合空燒或長時間高溫烘烤 |
| 塗層為天然礦物製成，使用較安心 | 不耐高溫，較不適合重油料理 |
可以使用瓦斯爐的烤盤有哪些？使用瓦斯爐放烤盤缺點
很多人家裡可能沒有電磁爐，會想說那可以使用瓦斯爐的烤盤有哪些？
上面提到的烤盤僅月亮烤盤、韓式烤盤可以使用瓦斯爐喔！大家挑選的時候可以注意一下，麥飯石烤盤多數是不可以的，因為怕高溫直火會毀損塗層。而陶瓷電烤盤內部有電熱元件，高溫直火可能直接損壞或引發危險，所以一定要注意。不確定的話一定要看產品標籤或說明書喔～
以上就是烤肉常用的 5 種電烤盤缺點、特點介紹啦！各種電烤盤各有優勢，「電烤盤好用嗎？」這個問題會根據料理方式的不同、料理地點還有維護方式而有差異，相信大家看完文章之後，已經對月亮烤盤、麥飯石烤盤、韓式烤盤、無煙電烤盤的特點和缺點非常了解啦！
今年中秋節，不管你想自己過、和情人甜蜜地過、和朋友熱鬧地過、和親人同享團聚，室內烤肉、戶外烤肉皆必備的電烤盤，蝦皮都幫你準備好了！現在就快上蝦皮購物挑選最符合你需求的電烤盤吧！
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