清明節又要到了，民俗傳統中除了慎終追遠的掃墓習俗之外，家家戶戶也都習慣團聚在一起包潤餅／春捲來吃，延續至今，雖然不見得每家每戶都會團聚包潤餅／春捲，但潤餅／春捲之間的戰鬥仍持續著。老實說小編本人從小都覺得「春捲」=「潤餅」，不過最近和朋友聊天才發現，朋友口中的春捲顯然不是指潤餅……
朋友 A：蛤，哪有人包油麵條的啦？
朋友 B：炸過的才叫春捲吧？
嗯？所以潤餅到底等不等於春捲？潤餅跟春捲的差別又是什麼？
無論你是「春捲派」還是「潤餅派」，讓我們一起來看看網友怎麼說！
PTT 網友曾經發文詢問：「春捲跟潤餅的不同？」他表示，從小吃的潤餅會包麵條、豆芽菜、豬肉、香菜、土豆粉，而春捲則是體積較小、需要經過油炸的不同的食物，引起眾多網友熱烈討論：
好～的～看起來我們有結論了！
☛ 北部：春捲≠潤餅；南部：春捲＝潤餅
☛ 中部大多數人和北部一樣，認為春捲是炸的，不過小編還是有問到幾個台中人覺得春捲＝潤餅
☛ 餡料部分，南部只有台南會包麵條，台中、高雄朋友表示沒吃過包麵條的春捲
圖片來源：東森新聞
若要仔細介紹的話～
☛潤餅：又被稱為嫩餅菜、薄餅捲、美人餅捲，被歸類為春捲的一種！由此可見「春捲」其實是通稱。
☛春捲：通常代指以餅皮包捲呈長條狀的食物，例如潤餅、越南春捲、印尼春捲、粵式春捲等，而我們喜酒宴會常吃到的炸春捲（包甜甜麻糬或包韭菜都是）也隸屬其中。
而清明節我們通常習慣吃未經油炸的春捲，這和以往清明、寒食兩節日期相近有關。傳統在寒食節當天不得生火、不以明火煮食，此習俗儀式雖日漸為人淡忘，但是在演變的過程中，人們也已不知不覺將「春捲」及「清明節」進行連結，也因此我們總是在清明節掃墓過後，和家人一起以簡單的食材製成春捲。
看更多清明節冷知識：清明節由來大揭密：清明節不是節日？！習俗活動背後故事報你知！
剛剛我們已經釐清了關於春捲及潤餅的關係，但其實各地的潤餅都有「億點點」不一樣，首先就是口味部分：
☛北部：由於北部潤餅的餡料多是汆燙後直接包入餅皮裡，因此潤餅吃起來會比較濕潤，且雖然也會灑花生粉，但混和的糖粉較少，因此吃起來比較偏鹹口味。
☛南部：潤餅餡料多是用炒的，灑入的花生粉通常會混入較多糖粉，因此吃起來會比較偏鹹甜鹹甜的，口味也較重。
除了整體口味有差異外，潤餅材料的選擇也有南北差異！
☛北部：高麗菜及豆芽菜等蔬菜含量較多，並配以紅糟肉、豆干、蘿蔔乾、煎雞蛋絲及花生粉等材料。
☛南部：同樣會包入蔬菜，而肉類以滷肉或香腸為主，並配以豆乾、蝦仁、花生粉及糖粉等食材，南部部份地區會加入油麵。
圖片來源：Agneta
台灣各地常見的潤餅餡料有高麗菜、胡蘿蔔、芹菜、豆芽菜、香腸、豬肉、蝦仁、煎雞蛋絲、豆乾等，加上花生糖粉、海苔、蔥蒜、芥末等調味。而集合各地好吃潤餅的秘密，餡料一定要有的就是——煎蛋絲！其餘內陷就很自由啦~ 自己喜歡什麼就包什麼！
上面先教大家如何包潤餅 XD 但其中的材料像是豆干、蔬菜啦，其實都需要先處理過～另外要注意的就是潤餅皮了！餅皮切記不可以過厚，然而太薄包一包就破，許多人會選擇到菜市場一次買一堆攤販做好的餅皮，但是到要包的時候就冷了（還會黏在一起）（還超貴），不如來嘗試自己動手做餅皮！下方小編也貼心附上一些簡單的食譜，大家不妨跟著做吧！！！
春捲潤餅餅皮 DIY 必備 ➜ 高筋麵粉
煎出完美圓形餅皮 ➜薄餅機
講的好像很簡單 XD 但如果失敗了也別氣餒，多做幾次就好囉！最重要的是家人團聚同樂的幸福啊～
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