冬季甜品推薦 |桂圓紅豆紫米粥、紅豆湯煮法秘笈！ 

冬季甜品推薦 |桂圓紅豆紫米粥、紅豆湯煮法秘笈！

冬天快來啦！是不是又到了天一冷就想吃甜點的季節了呢！不過要小心不要吃太多，以免一個冬天過去後，體重也跟著飆升不少 XD

不過有個冬季食品其實非常棒，對身體健康也很有益處。紅豆不僅可以促進消化，也能增強肌肉跟骨格，因此也是許多美食餐廳的飯後甜點。可說是非常百利而無害的食材！

其實好吃的自煮紅豆甜品是非常簡單的喔！以下先介紹最簡易的紅豆湯煮法吧！

｜基本紅豆湯作法｜

STEP 1: 第一步驟非常重要，先將紅豆洗乾淨後，泡水八小時讓紅豆變軟為止

STEP 2: 把紅豆跟水以 1:4 的比例置入內鍋，外鍋添 2 杯水。電鍋鍵挑起後繼續保溫 30 分鐘。

STEP 3: 外鍋再添兩杯水重複 STEP3

STEP 4: 最後加入冰糖、紅砂糖調味完成。

｜桂圓紅豆紫米粥｜

第二種紅豆湯甜品料理，蝦編想要分享宥宥廚房小料理(IG| @lonyo63 ) 的桂圓紅豆紫米粥，蝦編試過真的很好吃！！大推！

料理做法?：

Step 1: 我習慣先煮後燜再燉

Step 2:
紅豆稍微水洗後,
再放置冰冷凍約 8～12 小時。

Step 3:
水煮至沸騰後, 放入紅豆,
煮約 30～40 分鐘,
關火燜 20～30 分。

Step 4:
移到電鍋內, 外鍋二杯水
開關按下, 開關跳起, 悶 20 分,

Step 5:
紫米過水稍微洗一下後。

Step 6:
加入紫米, 桂圓 (龍眼乾), 拌勻
外鍋再加二杯水, 按下開關,
開關跳起, , 完成。

Step 7:
不夠甜再加黑糖,
紫米粥覺得不夠綿密蓋上鍋蓋
可以再悶約 20 分鐘。

備註：
1.
大致上燜煮越久紅豆, 紫米，會越綿密, 喜歡吃顆粒狀的人要稍微注意燉煮時間。
2.
紅豆水洗冷凍。紅豆組織會因為結冰膨脹，破壞內部結構, 之後再拿來烹煮能節省不少料理時間。

另外也感謝宥宥廚房小料理大方分享影片的料理方法，讓大家更能了解製作過程喔！

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