中秋節就是要烤肉！但每年到了超市總是腦中一片空白，不知道烤肉要買什麼？今年不用再煩惱，蝦編幫你整理出 2025 中秋烤肉食材推薦清單，不只告訴你烤肉烤什麼最好吃，還附上宅配選擇，讓你不用人擠人，烤肉必備食材一鍵下單直送到家，輕鬆過中秋！
以下蝦編整理了中秋烤肉必備食材種類與對應的調味建議，再也不用煩惱烤肉要買什麼食材了～大家可以依照人數準備份量，避免買太多或不夠吃喔！
| 食材類別 | 推薦食材 | 調味建議 | 每人份量參考 |
|---|---|---|---|
| 牛肉類 | 骰子牛、牛五花 牛板腱 | 鹽巴、黑胡椒 烤肉醬 | 150g |
| 豬肉類 | 松阪豬、豬五花 豬梅花 | 鹽巴、黑胡椒 青蔥、洋蔥 | 150g |
| 雞肉類 | 雞腿肉、雞屁股 雞翅 | 鹽巴、黑胡椒 檸檬、烤肉醬 | 100g |
| 海鮮類 | 魚： 秋刀魚、挪威鯖魚 蝦： 天使紅蝦、草蝦 其他海鮮： 干貝、魷魚、花枝 | 魚： 檸檬汁、醬油 蝦： 鹽巴、檸檬汁 | 120g |
| 蔬菜類 | 菇類： 金針菇、香菇 瓜類： 絲瓜、櫛瓜 葉菜類： 蘿蔓萵苣、美生菜 其他蔬菜： 玉米筍、筊白筍 | 鹽巴、黑胡椒 | 自由搭配 |
| 豆製品類 | 豆皮、豆干、豆腐 | 醬油、烤肉醬 | 自由搭配 |
| 澱粉類 | 南瓜、地瓜 玉米、馬鈴薯 | 鹽巴、黑胡椒 | 自由搭配 |
| 加工品 | 吐司、香腸 培根、米血 貢丸、甜不辣 | 醬油、烤肉醬 | 自由搭配 |
| 甜點 | 年糕、棉花糖 | 煉乳、花生粉 | 1～2 份 |
⚠️ 小提醒～調味料可自行做搭配，像是鹽巴跟烤肉醬則一即可，千萬不要全部都加喔！！！！！！
蝦皮上就能找到各式調味料，備齊才能讓食材的美味充分展現👉鹽巴、胡椒粒、醬油、烤肉醬、味噌、煉乳、花生粉
想讓牛肉多汁、海鮮鮮甜、蔬菜脆口，光靠烤的技巧還不夠——食材的備料與保存才是真正的秘密武器。
不管你是追求鹽烤原味派，還是喜歡濃郁醬香風味，從解凍、清洗、到醃製，每一步都會直接影響到烤肉的口感。
蝦編在這邊幫大家依照食材種類逐一拆解步驟，讓你在開烤前就已經贏一半！
醃製：可提前 1 小時用鹽巴＋黑胡椒醃製，或烤前再撒調味料。
保存：建議烤前一天移至冷藏解凍。
醃製：可提前 1 小時使用青蔥切段＋米酒醃製，可去腥增香。
保存：建議烤前一天移至冷藏解凍。
保存：建議烤前一天移至冷藏解凍。
醃製：鹽巴＋胡椒＋檸檬汁或醬油+米酒，冷藏醃 30 分鐘。
若想要不一樣的風味，也可以選用韓式辣醬+(韓式泡菜)+蒜頭+米酒+糖去醃製。
清理：去鱗、去內臟並沖乾淨。
保存：建議烤前一天備好並冷藏解凍。
調味：烤前抹鹽或味噌，檸檬汁可去腥提味。
處理：剪去蝦鬚、去腸泥（背部劃刀挑出黑線）。
醃製：鹽巴＋檸檬汁簡單醃 5 分鐘即可。
花枝/透抽：去骨板、拔去內臟與透明軟骨，切圈狀或花刀。
干貝：冷凍的提前冷藏解凍，不需過度清洗。
金針菇、香菇、杏鮑菇：香菇切十字刀，杏鮑菇切片，金針菇去根分成小束。
櫛瓜：切 0.5~1cm 厚片。
南瓜：需去皮去籽。
葉菜：洗淨瀝乾，包烤肉用的生菜建議冰水泡脆。
豆干：切 0.5~1cm 厚片。
豆皮：沖洗後切適口大小，方便翻面。
去皮切塊/片
玉米切段，塗上奶油後用鋁箔包起。
馬鈴薯塗上奶油並灑上黑胡椒後，用鋁箔包起。
預煮：馬鈴薯、地瓜可先蒸至 7 分熟再烤，口感更鬆軟。
中秋烤肉不怕買到好食材，最怕的是「烤壞」！不論是多汁的骰子牛、Q 彈的松阪豬，還是鮮甜的天使紅蝦，只要烤錯溫度或翻面時機，全都會變乾、變老、變柴。
蝦編幫大家整了出中秋烤肉食材烤法全攻略，跟著做，你也能烤出外酥內嫩、香氣四溢的滿分烤肉！
⚠️ 小提醒～想吃到軟嫩口感，建議選擇油花均勻的部位，且盡量選擇大小、厚度一致的肉片，受熱更平均。
骰子牛：大火時上烤架鎖住表面肉汁，每面輪流約烤 1 分鐘，不要一直翻。
牛五花片：大火時上烤架高溫快烤 30 秒翻面，留意油滴太多造成火苗。
⚠️ 小提醒～想吃到軟嫩口感，建議選擇油花均勻的部位，且盡量選擇大小、厚度一致的肉片，受熱更平均。
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松阪豬：中火慢烤，每面約 1.5 分鐘，烤至表面金黃微焦。
豬五花：建議加鋁箔墊烤，避免油滴引發火焰過焦。
豬梅花：小火慢烤，適時翻面，確保兩面都烤熟即可。
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雞腿排：劃刀助熟，中火慢烤約 4-5 分鐘，皮面朝下先烤到金黃酥脆。
雞翅：先烤皮面鎖油，再慢火烤至全熟。
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魚：劃刀抹鹽，皮面朝下先烤，不要頻繁翻動，避免皮破。
蝦：大火烤 1-2 分鐘鎖鮮。
花枝／透抽：中火烤至捲曲，避免過熟變韌。
⚠️小提醒～烤前可在鐵網上塗抹一層食用油，避免海鮮沾黏在烤網上，或是烤海鮮前先烤油脂較多的肉類，就可以不用另外刷油囉。
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豆干：建議先烤至表面微焦，再刷烤肉醬提香。
香腸：先戳小洞防爆，慢火烤至出油表面焦糖色。
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年糕：小火烤至膨脹，立即沾煉乳與花生粉。
棉花糖：距火源稍遠烤，至表面金黃即可。
蝦皮上就能找到麻糬、棉花糖套組，烤完主餐甜點一次搞定 👉年糕、棉花糖
蝦編在整理中秋烤肉食材清單的同時都快流口水了！不知道你們的烤肉清單跟小編的一樣嗎？或者有什麼私藏的烤肉食材是小編沒提到的呢？歡迎在留言區跟小編分享你的烤肉秘方～
接下來蝦編整理了幾間烤肉食材宅配推薦，讓大家不用去賣場人擠人，更不必扛的大包小包，輕鬆就能購齊烤肉食材清單！
中秋烤肉食材組合宅配真的是現代人烤肉的救星！在準備家裡烤肉食材時，蔬菜類可以去超市親自挑選新鮮食材，但肉類、海鮮或是加工食品類，大家可以透過網購的方式，將烤肉食材宅配到府，只要抓好份量，大家可以吃得方便又開心。那烤肉烤什麼呢？蝦編推薦以下在家烤肉食材宅配～
澳洲頂級優質肉品，油花分布均勻、肉質鮮嫩多汁、肉汁四溢超完美口感！肉片比一般火鍋肉片厚，咬起來鮮嫩多汁又有嚼勁，不管用煮的烤的都超好吃！烤肉烤什麼？選澳洲頂級和牛肉片，絕對是餐桌上的一大亮點！
價格：$559
商品重量：200g/盒
保存期限：冷凍保存一年
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大江生鮮美國特選骰子牛，簡單香煎就很美味 ，絕對是必備的烤肉品項！而且小份量包裝，超級適合小家庭或是擔心買太多食材的朋友。今年烤肉烤什麼？喜歡吃骰子牛的朋友，這款烤肉宅配推薦給你，今年就選骰子牛當 MVP 吧！
價格：$179
商品重量：100g 土 10%/包
保存期限：冷凍保存一年
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懶人福音！胡同推出頂級豪華烤肉組，精選美國肋眼、厚切去骨小排、美國板腱、松阪豬等經手工修清去除多餘油脂與筋膜等部位的肉品，還有低鹽鯖魚片、軟絲切片、花枝切片等海鮮食材，內容相當豐富，適合 5～6 人一同享用！這個烤肉組合推薦給喜歡吃多元食材的朋友們，真是很棒的烤肉食材選擇，現在就用宅配將這個超讚烤肉食材一鍵送到家吧！
價格：$3,980
保存期限：肉類、海鮮冷凍保存一年／胡同燒肉醬冷藏保存 6 個月／墨魚香腸切片冷凍保存 6 個月
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干貝絕對是中秋烤肉桌上的高級亮點！不僅肉質鮮甜、口感 Q 彈，烤的時候香氣更是誘人。干貝的烹調方式非常簡單，只需要輕刷一層奶油或灑點鹽巴，大火快速烤至表面微焦即可。由於干貝本身富含天然甜味與海鮮香氣，幾乎不需要額外調味就很好吃。最重要的是，干貝烤起來不容易沾網、幾分鐘就能上桌，是想在烤肉中加點奢華感的首選食材！
價格：$1,399
商品重量：150g/包
保存期限：冷凍保存一年
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西班牙松阪豬譽有豬肉界「勞斯萊斯」美名，油脂分布均勻且肥瘦適中，不管是烤或煎，肉質都很多汁鮮美，並帶有獨特的脆感，烤肉食材清單怎麼能少了這個！快動動手指頭，把中秋烤肉食材帶回家，嚐嚐最頂級的烤肉必吃肉品吧！
價格：$450
商品重量：300g±10%/包
保存期限：冷凍保存一年
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小家庭首選小資豪華烤肉食材超值組來啦！就是愛海鮮的小資豪華超值組讓你各種烤肉食材一次滿足，一組約 2～4 人份，CP 值超高！除了雞豬牛外，還有台灣白蝦、鮮嫩魷魚生串、挪威 XXXL 鮮嫩鯖魚片等海鮮食材，讓人食指大動！懶得去超市、市場一一購買烤肉食材的朋友，就直接下單這個烤肉組合吧！宅配到家省時又方便！
價格：$999
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好了，看到這裡，蝦編已經蠢蠢欲動了～
大家今年烤肉要烤什麼呢？還沒想好烤肉烤什麼的朋友，也可以上蝦皮看看烤肉食材宅配
只能說蝦編以後真的會愛上烤肉網購宅配服務，超方便又有品質，大家趕快跟上！
最後祝大家中秋節快樂，大家烤肉吃到飽！！！
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