是一種酸性粉末，在製作蛋糕的主要用途是幫助蛋白打發及中和鹼性，使蛋白更容易膨大，韌性更強。 用途： 本品可使用於各類食品 　使用限制： 限於食品製造或加工必須時使用 　建議用量： 0.3%~0.5% 　保存方法： 請密封避免光照，並置於陰涼乾燥處 　注意事項： 開封後請密封並儘速使用完 #塔塔粉 #食品添加物 #蛋糕 #糕點 #西點