▶玉米糖膠又稱為三仙膠、黃原膠，它是一種高分子量多醣，是採用黃單胞菌屬(Xanthomonas)微生物經發酵作用而取得的。它在任何溫度下都能分散於水中並形成黏稠狀液體，其黏度可在高溫及高鹽度保持不變。在食品工業可做為增稠劑及穩定劑。有口感佳、安定性高之特性。

⭕特性：

1.具有假塑性及本身提供的穩定稠度。

2.對所分散的固體具有優異的懸浮能力。

3.有強烈的黏合作用可防止膠體脫水收縮。

4.在冷凍溶化循環、巴士殺菌以及消毒作用具有很好的熱穩定性。

5.在酸性、鹼性或鹽度的條件下皆具有很好的穩定性

⭕用途：

1.醬類：蛋黃醬、浸漬用調味液、各種調味醬。

2.甜食：布丁、牛奶凍、發泡食品、糕點表面裝飾、果凍。

3.粉末狀混合料：速溶湯粉

4.飲料：巧克力飲料、果汁飲料

5.肉製品：香腸肉餡、肉凍加固劑。

6.罐頭食品：肉、魚、含有水果及番茄的產品。

7.糖果：巧克力餡、膠質軟糖、口香糖、棉花糖。

8.化妝品：洗髮乳、牙膏

⭕使用量：本品可於各類食品中視實際需要適量使用。

⭕使用方法：膠體須水合完全

產品規格：

一、玉米糖膠 1KG：

🔸玉米糖膠 Xanthan Gum 食品級

🔸成分：玉米糖膠 100％

🔸淨重：1kg

🔸效期：2年

🔸產地：中國

二、冷水即溶型玉米糖膠 100g：

🔸產品特性：將玉米糖膠粉以「阿拉伯膠」包覆於外層，可改善解決玉米糖膠溶於水時產生「結塊」的問題，可快速溶解於冷水中。

🔸成分：玉米糖膠、阿拉伯膠

🔸淨重：1KG / 100g

🔸效期：2年

🔸產地：法國

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