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黃威達極上之味和風乳酪洋菓子(黃威達) 墊腳石購物網
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書名: 黃威達 極上之味和風乳酪洋?子 (黃威達) 墊腳石購物網 作者: 黃威達 系列: 烘焙職人 出版社: 原水文化 出版日期: 2020/09/21 ISBN: 9789869907392 頁數: 176 乳酪甜點職人的自信手藝,  驚艷味蕾的56款幸福滋味! 集20年職人手藝,不藏私傳授乳酪製菓技巧, 結合經典與新創,分享56道必學的乳酪甜點, 北海道半熟乳酪、巧克力童夢、絹?乳酪蛋糕、 老爺爺乳酪蛋糕、札榥布丁燒、蜂蜜凹起司蛋糕… 職人不藏私傾囊相授教您做絕品乳酪甜點的祕訣, 帶您邁向極上風味的里程碑。 人氣名店的美味關鍵,不光是配方那麼簡單? ˙了解乳酪的特性風味與最佳搭配 ˙掌握不同素材的組合比例 ˙讓美味更加分的技巧與工法 想當乳酪甜點達人,就從這本書開始!

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