蜂蜜區別

頭等蜂蜜

8天採收，利用蜜蜂翅膀震動，將水份濃縮到18-19度，蜂蜜風味比認證蜂蜜更香更濃，有政府檢驗合格認證，每一瓶蜂蜜有自己的身份證

限量販售406瓶

評鑑比賽必須依國家蜂蜜甲級標準，用儀器檢測澱粉梅活性、水份、蔗糖、醣類含量、水不溶物、酸度、羥甲基糠醛…等7項成分，及脫氧羥四環素等10種抗生素殘留，與412項農藥殘留，必須全數通過檢測標準，再由品蜜專家「色、香、味」細膩評核後，才能脫穎而出

認證蜂蜜

6天採收一次，蜜蜂利用翅膀震動，將水份濃縮到20度，比普通蜂蜜風味較香較濃，有檢驗合格認證，每一瓶蜂蜜有自己的認證碼

一般龍眼蜂蜜

5天採收一次

利用人工濃縮水份，將蜂蜜水份抽到剩20度

不管是頭等蜂蜜、認證蜂蜜或一般蜂蜜，保證都是純蜂蜜，絕無添加任何東西

保存方法

1.瓶口擦拭乾淨，放置陰涼處，可保存2年。

2.勿放置冰箱，因冰箱潮溼，且蜂蜜易結晶。

蜂蜜為什麼會結晶

蜂蜜含有多種糖類，如葡萄糖、果糖、蔗糖及麥芽糖等，是一種過飽和狀態的溶液。過飽和溶液容易析出過量的物質成為結晶，稱為結晶作用（granulation），溫度對於蜂蜜結晶的速度有影響，13～14℃時最容易結晶，實務上容易結晶的蜂蜜，有荔枝蜜、百花蜜等。

資料來源：1.https://kknews.cc/zhtwhealth/。 l88p9r9.html

2.台灣養蜂協會