台灣正版全新108/6/21發行 ★在第二輯節目中，來自香港、英國、阿根廷的三位明星廚師，從古絲綢之路的起點西安出發，經蘭州沿“河西走廊”一路行至敦煌，繼續絲路美食的探索之旅。節目為您再現大唐盛世與波斯古國之間的商旅文化交流，捕捉沿途的風土人情，尋找那些豐饒的物產與美食，藉此體會千百年來影響深遠的中西民族與文化大融合的深刻意義。 (01)印象陝西菜 絲綢之路連接了東、西方的文化交流，也促進了陝西飲食的融合發展，陝西菜歷史悠久，主要由官府菜、商賈菜、民間菜和清真菜組成。三位主持人同時也是名廚，在吃了幾天的陝西美食，三位主持人將要再陝西的首都西安，用他們精心挑選的食材，烹飪出他們各自理解的陝西菜。 (02)三秦羊肉泡 每天清晨的古城西安，是被那一嗓子華麗的秦腔吼醒的，在早起的老西安人的習慣中，除了在城牆根下聽一段原汁原味的秦腔，一定還要吃一碗美味的羊肉泡饃。西安人吃羊肉泡饃是非常講究的，不僅掰法、吃法講究，甚至連是哪位廚師煮的都有非常大的區別，三位主持人在本集節目將要試著料理擁有自己風格的羊肉泡饃，讓我們拭目以待吧。 (03)一米褲帶麵 都說陝西人愛吃麵，到陝西後發現真的不假，不少陝西人外出若是三天沒吃麵就覺得不舒服，想要真正認識陝西人，就必須看看陝西人是怎麼做麵及吃麵的。在陝西的知名麵館，三位主持人見識到了陝西名小吃「褲帶麵」的做法，這個名稱是因其又寬又長而得名，也因為在陝西見識到各式各樣的麵，三位主持人也想要製作麵條，來看看愛吃麵食的陝西人買不買單吧。 (04)乾縣三大寶 乾縣位於陝西省中部，這個只有50多萬人口的小城市是絲綢之路的必經之地，並因中國唯一的女皇帝武則天與丈夫唐高宗合葬於此而聞名天下，這裡的美食或多或少都與這位女皇帝有關。乾州三大寶「鍋盔、掛麵、豆腐腦」，這是流傳在陝西民間的一句俗諺，三位主持人將要用精湛的廚藝料理出將這三大寶發揮到極致的美味佳餚。 (05)韓城大紅袍 絲綢之路雖以運送絲織品而得名，但絲綢之路運輸的貨物遠遠不止於此，香料在絲綢之路的貿易中佔有相當重要的地位，許多異國的香料經絲綢之路傳入了中國，而原產中國的香料也通過這條路傳向了世界。陝西的韓城是關中地區最大的花椒集散地，品種多樣且物美價廉，尤其以「大紅袍」為最佳，飽滿的顆粒、鮮紅的顏色，再加上辛麻的口味，使這種花椒聞名中外，三位主持人將要用大紅袍入菜，創造出令人垂涎三尺的火辣美食。 (06)富平石子饃 在絲綢之路上有一種製作奇特且風味別致的食物，它被稱為中國食品的活化石，據說這種食物模樣扁平卻有些坑坑窪窪，於是車隊從西安驅車北行50多公里，來到富平尋找這種古老的美食。富平的石子饃已經不像過去那樣，只被單純的作為主食來充饑，現在更多人把它當做零食來吃，三位主持人嘗過了它的美味也知道了做法，他們將要以石子饃為基底，變化出令人驚艷的異國美食。 (07)天水頂呱呱 走進天水要尋找當地的美味小吃「呱呱」，一種用蕎麥製成的食品，但是搭配上特製的佐料卻變成人間美味，三位主持人弄懂呱呱的做法後，將要改良這道美味小吃，請拭目以待吧。 (08)定西馬鈴薯 馬鈴薯又稱土豆，在定西出產的馬鈴薯品種超過30種，這裡也是全中國最大的馬鈴薯生產基地，三位主持人將要用這裡的優質馬鈴薯為素材，料理出令人驚艷馬鈴薯大餐。 (09)蘭州牛肉麵 本集將要介紹這號稱中華第一的牛肉麵。蘭州牛肉麵的最大秘密在於湯，調湯包括牛肉湯的調製和調味兩個方面，三位主持人在品嘗與探就好吃的秘訣後，他們要用偷學到的蘭州牛肉麵祕方，再加上自身對麵食的了解，煮出不同風格的麵食。 (10)家常漿水麵 黃河灌溉了黃土高原貧瘠的土地，也讓麵食成為西北人的主食，著名的蘭州牛肉麵甚至比蘭州這座城市還要有名。然而在炎熱的夏季，蘭州人更加偏愛漿水麵，漿水麵清酸可口，酸味主要來自漿水，蘭州的家庭主婦幾乎都會製作漿水，既然漿水麵的靈魂在於漿水，三位主持人也要用它入菜，並融合自身國家的文化，創造出特別的美味佳餚。 (11)蘭州百合宴 蘭州百合，一般為人所知的是其美麗的花朵，因其象徵聖潔和吉祥，而有百年好合的寓意。然而在蘭州，我們得知百合其實指的不是花，而是埋在地下的鱗莖，這個由眾瓣合抱而成，蒜頭形狀的根莖彷佛由百瓣迭合，故稱百合。在中國的宴席上常常可以看到百合所料理的菜品，蘭州人更是把百合菜品做到了極致，三位主持人品嘗了蘭州百合宴後，他們要挑戰用百合入菜，這讓身經百戰的名廚也感到有點困擾呀。 (12)西北釀皮子 釀皮子是用麵粉製成的一種涼食，也是西北地區最受歡迎的風味小吃之一，蘭州的釀皮子質地較厚且顏色暗黃，味道酸辣爽口且堅韌，以其獨到的製作工藝和風味，在西北的眾多釀皮子中獨樹一幟，因此在蘭州的大街小巷都會看到釀皮子店。三位主持人在本集節目中要將釀皮子變化成不同風味的異國料理，請拭目以待吧。 (13)清真羊羔肉 美味的羊羔肉讓三位主持人讚不絕口，他們也打定主意要用這裡的羊肉烹調出自認為最美味的羊肉美食。 (14)武威人蔘果 中國葡萄酒的故鄉、白犛牛的唯一產地，但最吸引人的是號稱吃一口就能長生不老的人參果，三位主持人在吃過營養豐富的人蔘果後，他們決定要用這種特殊的果實入菜，大量使用在各種中、西菜品中，著實讓人期待他們會端出怎樣的料理。 (15)走進裕固族 絲綢之路是一條商貿之路，同時也是一條遊牧民族的遷徙之路，除了漢民族以外，這條路上留下最多足跡的是不斷崛起的遊牧民族，本集節目將要介紹曾經建立回鶻汗國的裕固族，扼守絲綢之路的草原兒女，深入瞭解他們的飲食起居。裕固族主要分布在河西走廊的中部和祁連山北段，作為遊牧民族，裕固族飲食中最突出的特點，就是各種豐富的乳製品，有甜奶、酸奶、奶皮子、酥油和曲拉等，主要用犛牛奶、黃牛奶和羊奶製作，品嘗過這麼多的乳製品後，三位主持人將要用這些乳製品入菜，看看他們如何運用這些美味的乳製品吧。 (16)酒泉洋蔥頭 (17)美酒夜光杯 (18)敦煌莫高窟 (19)敦煌八大怪 (20)月出玉門關 影音規格 片長：30分/集(共20集) 字幕：中文 類型：地理風光 螢幕比例：16:9 分級：普遍級 音效：AC3 2.0 發音：普通話、閩南話 規格：D9 / 3區 / NTSC