台灣「度小月」源起於1895年的台南，洪氏先祖平時以補魚為生，每年在海象不佳的季節時因無法出海捕魚，漁民俗稱「小月」，為了養家活口，就賣起麵來藉此「度」過「小月」，一開始是以擔仔挑著沿街叫賣，於攤前燈籠上，書寫著「度小月」三個字。由於口味獨道，廣為大眾接受，「度小月-擔仔麵」就成為金字招牌，也因而度小月就和擔仔麵開始劃上等號，成為台南府城最富盛名的傳統美食佳餚之一。
後來就直接轉行賣麵這就是「度小月擔仔麵」的由來。目前已傳至第四代繼續經營。
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