「生甜甜圈是什麼？」最近社群媒體上爆紅的 I’m Donuts 正是生甜甜圈的代表，不少人都被它 Q 彈濕潤的口感吸引。「生甜甜圈」源自日本，是以高含水量麵團（通常為布里歐修麵團）低溫發酵後再油炸，外皮酥脆、內裡濕潤，入口即化。與傳統甜甜圈相比，它少了乾硬感，多了像蛋糕般的蓬鬆與軟綿，尤其灌餡版本吃起來層次豐富、甜而不膩。
而這波甜點風潮由日本 I’m Donuts 帶起，短時間內在台北與台中掀起排隊熱潮，讓生甜甜圈迅速成為甜點控口耳相傳的熱門選擇。而相信許多人跟蝦編一樣非常懶得排隊，所以蝦編這次特別為大家準備幾間同樣有販售生甜甜圈的店家，讓不想排隊的大家可以各自去探店品乓！
來自日本的「I’m donut？」可說是帶起這波生甜甜圈熱潮的主因。招牌使用高水量布里歐修麵糰，經過長時間低溫發酵與油炸，打造外酥內濕的層次口感。
開幕以來每天都大排長龍，除了最基本的原味、生巧克力開心果等多款經典口味之外，還有專屬台灣的特色口味「香蕉奶茶、水果帕妃、超台灣」，最便宜的口味更是只要 58 元！( 蝦編覺得口感很鬆軟內餡也很綿密濃郁，不過如果要排 2-3 小時的話大家就可以評估一下 )(圖 / I’m donut？Instagram)
購買地點：台北市大安區敦化南路一段 188 號
營業時間：10:00-20:00
雪系町位於台北車站微風商場，是一間風格強烈的日式甜點品牌，搭配濃郁生乳餡與繽紛裝飾，讓人一眼難忘。招牌「北海道雪山」造型像富士山一樣超級可愛，其他杜拜巧克力、西尾抹茶等也都是熱門口味，生火腿甜中帶鹹的創意組合也非常受歡迎。
共 12 種甜鹹口味每日現做，造型與口味都極具辨識度，非常適合拍照打卡。位於台北車站出入口，交通便利，是不少人探索「生甜甜圈 台北」時的入門選擇。(圖 / 雪系町 Instagram)
購買地點： 台北市中正區北平西路 3 號 1 樓
營業時間：10:00-22:00
這間位於蘆洲的手作麵包店竟然也有出生乳甜甜圈！據吃過的網友所說，相鄰的生甜甜圈每天下午兩點出爐，現場也有內用位可以即時享用到剛出爐的麵包唷！而這間主打布里歐修質地，內餡綿密不膩，口味有開心果、腰果生乳、日式牛奶等特殊選擇。每顆甜甜圈約 NT$60 起，外酥內濕潤，咬下去奶香四溢，是在地人的口袋名單推薦！(圖 /湘鄰 Facebook)
購買地點： 新北市蘆洲區中山二路 238 號
營業時間：11:00-20:00
三重的朋友們應該都聽說過這間 Donazqueen，包餡生甜甜圈內餡超強，不只有開心果、花生、伯爵奶茶等多種口味，餡料也非常實在甚至可以吃到顆粒感，可以說是完全間據視覺跟味覺享受的日系甜點。由於是每日限量手作，所以非常建議 line 先預訂之後再現場取就完全不需要排隊 ( 不用排隊真的加分到不行！)。(圖 / Donazqueen Instagram)
購買地點： 新北市三重區力行路二段 91 巷 21 弄 1‑1 號
營業時間：12:00-18:00
UMAMI 使用日本進口麵粉與法國奶油，每日手工現炸，以其「濕潤」、「爆餡」、「不過甜」廣受甜點控喜愛。人氣口味包含玫瑰覆盆子、檸檬卡士達與楊枝甘露等，外型可愛又打卡友善，是不少網友的口袋名單。不過周一固定公休，想平日衝去踩點的朋友們記得避開唷！(圖 / UMAMI Instagram)
購買地點：台北市中山區中山北路二段 16 巷 15 號
營業時間：11:30-19:00 (周一公休)
有在追生甜甜圈的不可能不知道這間 Goo Donut 吧！由藝人阿 KEN 開立的品牌，主打平價又實在的爆漿生甜甜圈，甜度剛好、口感紮實卻不油膩。經典口味如巧克力、香草卡士達、開心果等都有高人氣。通常下午１點會依序登記人數與數量，每人限購 5 顆，沒有發放號碼牌所以必須現場等待。據網友們的資訊提供，目前這間店排隊人潮也是非常誇張，所以如果害怕排隊的朋友們建議也可以再考慮看看。(圖 / Goo Donut Instagram)
購買地點：台北市中正區公園路 22-2 號
營業時間：14:00-售完為止
台中生甜甜圈推薦：Daykey Donut｜台中南屯首間東京日式生甜甜圈專賣店
Daykey Donut 是台中首間專售日式生甜甜圈的品牌，位於南屯區公益路二段 38 號。每人限購 3 顆，常見口味包括原味、巧克力、抹茶，如果有不喜歡包餡的朋友們，這間也有無餡料的純生甜甜圈可以選擇。每日採三個出爐時段（11:00／14:00／16:00）限量販售，每時段限量 300-400 顆，據說通常 1 小時之內就會完售，所以想吃的朋友們務必把握出爐的時間唷！(圖 / Daykey Donut Instagram)
購買地點：台中市南屯區公益路二段 38 號
營業時間：11:00-18:00
台南生甜甜圈推薦：Born Donut｜台南人氣甜點新星，日系美學爆漿甜甜圈
來自台南的 Born Donut 是近期在 IG 和 Threads 上竄紅的生甜甜圈品牌，坐落在國華街邊位置非常顯眼，經典的卡士達、檸檬、藍莓生乳等口味應有盡有。
門市內裝走日系極簡風，甜甜圈外型圓潤飽滿，拍照超好看，不過要注意的是這間同樣是每日限量、週末非常容易售罄，建議平日前往比較不容易撲空唷！(圖 / Born Donut Instagram)
購買地點：台南市中西區國華街 3 段 26 號
營業時間：12:00-18:00 (週二、三公休)(售完為止)
有人跟蝦編一樣不想排隊，想挑戰自己做生甜甜圈嗎？雖然正宗作法略具技術門檻，但蝦編整理的這個版本就是居家懶人可以做的簡易食譜！
生甜甜圈 DIY 基本步驟：
想進一步模擬 Im Donuts 的口感，建議使用法國奶油、優質鮮奶與溫控油炸設備；沒有的朋友們也可以找找看家中現有的工具與食材試著復刻看看！
生甜甜圈爆紅不是沒有原因，除了特殊的麵糰口感與濃郁內餡之外，每一顆都非常上相好拍，從 I’m donut？到台灣在地職人品牌，每一款都展現出不同的風味與魅力。如果你跟蝦編一樣是甜點控，這篇「甜甜圈推薦」清單，必須立馬收藏起來！
排不到生甜甜圈，可以改成逛逛蝦皮的甜甜圈點心▸購買甜甜圈點心 點這裡
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