不沾鍋開鍋！不沾鍋養鍋＆清洗方法教學，PTT 不沾鍋推薦這款！

不沾鍋保養術｜不沾鍋養鍋／開鍋／清洗方法教學，人氣不沾鍋推薦這款！

煮夫煮婦們在購買不沾鍋之前，是否知道不沾鍋要如何正確使用呢？很多人其實都不知道自己家裡的鍋子壽命那麼短，也許是因為沒有正確的養鍋！本篇貼心整理不沾鍋的養鍋方法，包含不沾鍋開鍋、清潔方法，另外也整理幾個人氣熱銷眾多網友推薦的不沾鍋品牌讓還沒購買的人參考看看！

 

▌了解你的不沾鍋

不沾鍋是不少婆婆媽媽最喜歡用的鍋具之一，不沾鍋具有「不沾」的特性，也就是食物不容易會黏著在鍋子上，可以減少清洗的時間與力氣，而會不沾的原因是因為許多的不沾鍋塗層是大家耳熟能詳的「鐵氟龍」（Teflon®）商標，原名叫做做聚四氟乙（PTFE），是美國杜邦公司發明的一種耐高溫樹脂，正確的使用是安全的，但如果因為過於高溫、刮傷、乾燒等動作造成鍋子有裂痕而受損的話會就較容易釋放出致癌物質。除了鐵氟龍塗層之外，也有許多其他材質製成的不沾鍋，包含陶瓷、花崗岩、鈦鍋等，但其實不管是哪一種材質，如果想要延長不沾鍋與塗層的壽命，正確的使用方式及養鍋都是非常重要的，保護鍋子同時也讓自己吃得安全！

▌不沾鍋開鍋輕鬆 4 步驟

許多人買全新的鍋子回家就直接使用，要注意一定要先進行「開鍋」的動作，將不沾鍋表面的灰塵、雜質、異味洗去，替鍋面做好第一次的上油保養，才會延長鍋子的壽命。

以下是簡單的四個開鍋步驟：

1. 拆封後先用清水沖洗乾淨（不需要工具）
2. 洗淨後，裝水至鍋子八分滿，開中小火燒水，水滾後熄火
3. 熱水倒掉，將鍋子擦乾，趁還有點餘溫時滴入少許食用油到鍋子裡
4. 利用廚房紙巾將食用油均勻塗抹鍋面

這樣就完成不沾鍋開鍋囉！下次要料理前就用清水沖洗過就可以進行烹飪了。

 

▌不沾鍋怎麼清洗及養鍋

清洗方式

1. 在不沾鍋中倒入七八分滿的水，用中小火煮至沸騰，停留 1 分鐘軟化油垢，接著將水倒出。
2. 使用柔軟的海綿（不要使用粗糙的菜瓜布或鋼刷），擠上適量的中性洗碗精進行刷洗，清水洗淨後用紙巾擦乾。

養鍋方式

建議有在正常使用（每周使用）不沾鍋的人可以一個月養鍋一次，除了可以清潔及保養鍋面，也可以延長不沾鍋的壽命，當然如果是更常甚至是天天使用的話就需要更勤勞的養鍋了。

1. 鍋子內加入七八分滿的水中小火煮沸幾分鐘
2. 倒入一杯白醋，蓋上蓋子後關火悶個 5 分鐘，幫助活化鍋子毛細孔
3. 將水倒掉後，再用溫水沖洗乾淨後再倒掉
4. 將鍋子擦乾，擦乾後滴入些許食用油
5. 利用廚房紙巾將食用油均勻塗抹鍋面

（如果使用頻率很低的話，可以省略上述白醋的步驟）

 

除了以上的清洗及養鍋，還有其他也很重要的不沾鍋使用方式要注意：

• 鍋鏟不要使用金屬製的，因為硬度較高，會容易傷害不沾鍋塗料層！應用木製或耐高溫塑膠製、樹脂製的鍋鏟。
• 不要用高溫大火料理，建議以中小火為主，也不要讓鍋子乾燒！因為許多不沾鍋塗料的耐熱度在 260℃上下，若超過此溫度有可能傷害到塗料層。
• 不要使用鋼刷或粗糙的清洗工具去刷不沾鍋，以免鍋面有刮痕。
• 若不沾鍋出現刮痕或開始沾黏，甚至常常容易燒焦，代表塗料層已經損傷，繼續使用可能會溶出金屬、塗層內的有毒物質，這時候可不要心疼，應立即更換新的鍋子！

 

▌人氣熱銷 TOP 不沾鍋推薦

【Tefal 法國特福】新經典系列不沾單柄炒鍋

▌材質：鋁合金、TITANIUM 鈦合金強化塗層、電木把手、耐熱玻璃蓋

▌內容物：32CM 不沾單柄炒鍋、鍋蓋

▌推薦特點：

• 特福獨家研發的 TITANIUM 鈦合金強化塗層配方，添加鈦合金粒子，較一般不沾鍋更耐磨抗刮、更耐用，可少油或無油烹調，用後輕鬆洗淨好省時
• 本系列不沾塗層經法國國家認可機構檢定，符合法國及歐洲鍋具安全規定，保證不含 PFOA 與鉛鎘等重金屬物質，安全無毒，製程環保友善，對人體健康及環境無任何不良影響
• 簡約的黑灰色鋁合金輕量化鍋身，輕巧好拿不費力。DIFFUSION BASE 導熱技術，熱能傳導快又均勻，中小火即可迅速加熱，省時省瓦斯，烹煮有效率
• 法國特福佳溫紅心技術，輕鬆掌握最佳烹調溫度，攝氏 180 度時紅心會改變顏色，熱鍋完成一看即知，可避免油煙

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【樂扣樂扣】STONE 鑄造不沾鍋系列平煎鍋

▌材質：複合金+陶瓷塗層

▌產地：越南

▌內容物：26/28/30cm 任選尺寸平煎鍋

▌推薦特點：

• 七層鑄造工藝技術，打造卓越的防刮與防腐蝕功能
• 採用無毒環保材質，不含 PFOA 全氟辛酸等有毒物質、不含重金屬物質
• 附有 IH 電磁爐加熱底，可在電磁爐，一般直火下烹飪
• 採用優越的內外陶瓷大理石塗層，具有優秀的不沾性與時尚美觀風格，防刮耐磨，優異的塗層設計好清好洗

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【韓國 Kitchen Art】紅鈦晶原石不沾鍋具組

▌材質：鈦原石貼面、鋁合金基底

▌產地：韓國

▌內容物：28cm 炒鍋、28cm 湯鍋、 28cm 平底鍋、28cm 玻璃鍋蓋

▌推薦特點：

• 鍋面硬度高，比一般鍋具更加耐刮、耐腐蝕，使用壽命大大增加
• 不沾、不黏，食物烹調時，更減少油脂的吸收，完整保留純粹原味，少一點油脂，多一點健康
• 輕量化設計製程，鍋具重量超輕盈
• 韓國製造原裝進口，全球熱銷款不沾鍋

▌找更多品牌商品：韓國 Kitchen Art

 

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