【優質新書】一起來開餐酒咖啡館交朋友

設計．定位．公關．商模　一次輕鬆搞定

不用走得步步驚心

發現開店也能很有趣

無印風、復古、工業、懷舊、文青路線

空間設計也搞品牌文化！

餐酒咖啡館明明有人氣，為什麼淪短命網美店，原來品牌定位出問題，一步錯步步錯。

/ 來開店交朋友 1 / 裝修無關風格 先問品牌設定敲人設

 空間風格隨喜好，不用跟風潮流，沉浸式體驗為大

 廚房空間占比降低，聚焦座位區坪效

 幫空間做形象人設，用軟裝布置強化角色魅力

 地點、人流、同業商品，影響3大關鍵尋找黃金店面

 2人桌椅空間配置動線彈性大

 燈光設計預留調整彈性，明暗亮度自由配

 吧台是空間嬌點門面，放錯位置，小心引導動線失靈

/來開店交朋友2 / 精準商業模式 同步空間設計

 先地點環境調查，再找最佳商業模式

 分析客層，拿捏空間情境氛圍，外帶vs.內用，學生vs.上班族，動線規劃大不同

 忌諱包山包海，定位模糊，空間規劃跟著變模糊

 空間設計保留10% 調整幅度，根據實際營業狀況微調空間

 餐飲規劃區分主力、次攻商品，跟著商模定位走，別讓廚房人力拖垮經營戰線

/來開店交朋友3 /決定品牌文化 宣傳公關靠這招

 線上線下階段策略

 部落客推薦避免蜜月期，反差化網紅合作挑品牌

 開幕派對出席名單有貓膩，跨出同溫層最佳timing

 可以多角化經營，但要注意周邊聯名商品訴求模糊，品牌形象扣分

 店家核心價值=新聞賣點，媒體曝光最佳渠道劇本