魔芋粉50克，附送碱粉。魔芋最法：。 一.準備魔芋粉50克，食用鹼7克，鹼先用半碗溫開水化開。 二.準備一個大鍋裝2000~2500克的水，開火燒開，緩慢下粉快速攪拌，（也可以溫水就下粉）。一定要攪拌夠力，均勻。水開後一直保持鍋子裡的魔芋冒大泡15分鐘以上。中間也要不停攪拌哦，不然會糊鍋。 三.冒大泡攪拌15分鐘後就可以下鹼水了，把之前都已經化開的鹼水，用手均勻的灑在魔芋泥上面，這個動作一定要30秒內完成，灑好馬上用筷子大力均勻攪拌30秒。關火，加蓋燜15分鐘左右。 四.打開鍋蓋，加點冷水漫過魔芋2公分左右以上，用一個小刀子，把魔芋沿著鍋邊劃一圈，再中間平分分成幾小塊。用鍋鏟起松鍋底，開火，煮過十分鐘，魔芋就做好了。 像上面這种比例做出來的成品魔芋大概會有2000克以上多一些。 然後魔芋最好是當天做成菜來吃，做之前切細長條放燒開的水裡， 加一些醋或鹽，川燙一下，再用水衝洗一下，去除多於鹼味，這樣做成菜非常順口。 如果沒有做可以用盆子加水放通風處保存，要勤換水。 嫌麻煩就直接放冰箱就好，但是魔芋遇冷會變軟.縮水，所以吃之前要先川燙一下再炒