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歐式寶石磅蛋糕(蔓越莓、無花果、葡萄乾、杏桃乾)
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商品詳情
商品數量
5
內容物/成分
法國AOP奶油、蔗糖、石安牧場雞蛋、無花果、葡萄乾、蔓越莓、杏桃乾、蘭姆酒
出貨地
桃園市桃園區
傳統歐式磅蛋糕 在20世紀初,英國的磅蛋糕是甜點圈的代表,在法國稱這種蛋糕是四個四分之一,因為內含四種等重的主要成份,是由麵粉、蛋、糖、奶油,這幾種配料的比例,使澱粉與蛋白質能在柔軟、輕盈結構上支撐奶油和糖的能力發揮至極致;奶油或糖份太多會使結構崩塌,讓蛋糕變得密實而厚重。 1857年,萊絲莉女士(Miss Leslie)提出了一種技巧,而廚師只要運用該技巧就可以「連續打蛋一個小時都不會累」。但她也寫到:「不過攪拌奶油和糖是蛋糕製作最辛苦的部份,這個就叫男僕來做吧。」 在磅蛋糕的製作上沒有什麼太艱難的技巧,最重要的蛋糕麵糊經過長時間的攪拌才能做出細緻質地的蛋糕。 磅蛋糕的口感,偏密實、厚重,依照配料左右了蛋糕本身的風味,像是果乾系列的寶石磅蛋糕,多數人會對浸泡在蘭姆酒裡的各式果乾,在不同層次上的吸引,因為這些果乾在吸收了蘭姆酒的香甜,融入到蛋糕的麵糊裡,經過烤箱的烘烤,產生的化學作用,竟將是把果乾酒的香甜全部釋放入蛋糕體,造就我眼中有你,你眼中有我的享受。 這就是磅蛋糕這個看起來不起眼,卻吃起來讓人驚豔的地方,AMOUR 點心坊的食材,光在奶油的選材上,選用了歐洲進口AOP歐盟產區認證的原料、台灣的蔗糖、精選的🐔蛋等原料,吃甜點給您愛的力量。 寶石磅蛋糕 原料有:伊思妮奶油、蔗糖、日本麵粉、精選🐔蛋、蘭姆酒、葡萄乾、無花果乾、蔓越莓乾、杏桃乾。 常溫保存:5-7天(超過請冷藏) 長條蛋糕尺寸: 寄送有硬盒裝
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