傳統歐式磅蛋糕 在20世紀初，英國的磅蛋糕是甜點圈的代表，在法國稱這種蛋糕是四個四分之一，因為內含四種等重的主要成份，是由麵粉、蛋、糖、奶油，這幾種配料的比例，使澱粉與蛋白質能在柔軟、輕盈結構上支撐奶油和糖的能力發揮至極致；奶油或糖份太多會使結構崩塌，讓蛋糕變得密實而厚重。 1857年，萊絲莉女士（Miss Leslie)提出了一種技巧，而廚師只要運用該技巧就可以「連續打蛋一個小時都不會累」。但她也寫到：「不過攪拌奶油和糖是蛋糕製作最辛苦的部份，這個就叫男僕來做吧。」 在磅蛋糕的製作上沒有什麼太艱難的技巧，最重要的蛋糕麵糊經過長時間的攪拌才能做出細緻質地的蛋糕。 磅蛋糕的口感，偏密實、厚重，依照配料左右了蛋糕本身的風味，像是果乾系列的寶石磅蛋糕，多數人會對浸泡在蘭姆酒裡的各式果乾，在不同層次上的吸引，因為這些果乾在吸收了蘭姆酒的香甜，融入到蛋糕的麵糊裡，經過烤箱的烘烤，產生的化學作用，竟將是把果乾酒的香甜全部釋放入蛋糕體，造就我眼中有你，你眼中有我的享受。 這就是磅蛋糕這個看起來不起眼，卻吃起來讓人驚豔的地方，AMOUR 點心坊的食材，光在奶油的選材上，選用了歐洲進口AOP歐盟產區認證的原料、台灣的蔗糖、精選的🐔蛋等原料，吃甜點給您愛的力量。 寶石磅蛋糕 原料有：伊思妮奶油、蔗糖、日本麵粉、精選🐔蛋、蘭姆酒、葡萄乾、無花果乾、蔓越莓乾、杏桃乾。 常溫保存：5-7天（超過請冷藏） 長條蛋糕尺寸： 寄送有硬盒裝