吉利丁又稱明膠或魚膠，由英文名 Gelatin 譯音而來。它是從動物的骨頭(多為牛骨或魚骨)提煉出來的膠質，主要成分為蛋白質。

組成明膠的蛋白質中含有18種胺基酸，其中7種為人體所必需。除16%以下的水分和無機鹽外，明膠中蛋白質的含量占82%以上，是一種理想的蛋白源。

片狀的吉利丁又叫吉利丁片，半透明黃褐色，有腥臭味，需要泡水去腥，經脫色去腥精製的吉利丁片顏色較透明，價格較高。

✎商品資訊

品名:吉利丁片

成份: 明膠(豬皮)

重量: 1kg

原產地：德國

保存期限:5年

保存方式:置於陰涼通風乾燥處，避免陽光直照.否則受潮會粘結。

使用方式:使用吉利丁片前要先用冰開水泡軟。

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